O le a le pectin?Pectino le fausaga feaveai o sela o laau, e maua i le va o sela ma totonu o puipui o sela, ma e mafai ai ona fusia faatasi sela.I le tautala fa'ama'i, o le pectin o se fa'aputuga e aofia ai toega o le galacturonic acid, e aofia ai le proto-pectin, pectin ma le pectin ester.Pectin o loʻo faʻavaeina i polymers galacturonic acid, e aofia ai polygalacturonase, cellulase, hemicellulase, acid amylase ma isi enzymes.E mafai ona faʻaleagaina lelei pectin, cellulose, hemicellulose ma le masoa i le sua suamalie i monosaccharides poʻo oligosaccharides, lea e mafai ona faʻaleleia ai le tau o meaʻai aʻo faʻaitiitia le viscosity o sua suamalie ma faʻaleleia atili le manino.
O vine e iai le pectinase, lea e liua ai le pectin i le galacturonic acid ma le methanol pe a matua vine, ma faʻamalulu ai fua.
Mo le gaosiga o le uaina, o le pectinase e masani lava ona faasino ile pectinesterase, polymethylgalacturonase, polymethylgalacturonase, polygalacturonase, polygalacturonase, polygalacturonase, ma le polygalacturonase.I lalo o le gaioiga faʻatasi a nei enzymes uma, o le pectin e suia mai le macromolecular substance i le methanol ma le galacturonic acid polymer.
O le mea lea, o le matafaioi autu o le togafitiga o le pectinase o vine o le faʻamalamalamaina vave lea o le sua vine, faʻaleleia le lelei o le faʻamamaina o le sua vine, i le taimi lava e tasi, pe a maeʻa ona faʻaleleia le faʻamalamalamaina o le sua vine, e mafai ona faʻaitiitia le taimi faʻafesoʻotaʻi i le va o le sua vine. ma mea malo, ina ia aloese ai mai foliga mai o le manogi leaga, e pei o le tofo o le eleele po o le tofo lanu meamata.
Afai e faʻaopoopoina i le faagasologa o le maceration e mafai ona sili atu ona maua le lanu ma le tannin, faʻapea foʻi ma mea manogi, faʻaleleia le fua o le sua, ma faʻaleleia atili ai le lelei o le uaina.
1g enzyme pauta po o 1ml enzyme solution e mafai ona pala pectin e maua ai le 1mg galacturonic acid i le itula i lalo ole tulaga o le pH3.5 ile 50℃.O le le faʻaaogaina o enzymes e masani lava ona faʻamoemoeina e le substrate (faʻatonuga o le substrate, tau pH, vevela, ma isi).Pectinase enzymes o le a leiloa lo latou malosi pe a sili atu i le 95 ℃ mo le 15 minute.
Mo le auala faʻaopoopo o le pectinase, e fa faʻaopoopoga faʻagasologa, e aofia ai:
1. Pe a faaopoopo i le pulupulu vine, e mafai ona faatelevaveina le saoasaoa maceration, sili atu ona aveese lanu ma tannin, sili atu macerate mea manogi, ma faaleleia le fua faatatau sua.
2. Pe a faʻaopopo i le sua vine, o le faʻamoemoe autu i lenei taimi o le faʻamalamalamaina vave o le sua o le vine ma faʻavave le faʻamamaina lelei.
3. Pe a faʻaopopo i le vine vine ma le fagu faʻafefete, e mafai ona faʻateleina le tikeri o le faʻamalamalamaga ma le faʻaogaina o le sua, ma faʻaitiitia ai le le mama o le uaina muamua.
4. Faʻaopoopo i totonu o le uaina fou, faʻaopoopo i totonu o pusa teu oloa e mafai ona faʻavavevaveina le vavaeeseina o mea colloidal i le uaina, faʻaleleia le faʻamalamalamaina ma le faʻamamaina o le gafatia, faʻaleleia le lelei o le uaina.
Afai e te manaʻomia se pectinase, faʻafesoʻotaʻi le ZBREHON mo nisi faʻamatalaga o mea o oloa!
Upega tafa'ilagi:www.zbrehon.com
imeli: zbrehon@163.com
Taimi meli: Tes-26-2022